FRÅN GALNING TILL GURU

Jag började med Lchf i mars förra året, alltså höll jag på ca 9 månader. Då var det en räddning! Jag har tidigare skrivit om det så ni som läst hela historien tycker kanske att jag är tjatig.

Hur som helst. Jag har varit sockertorsk hela mitt liv precis som många andra! Det är egentligen inte konstigt utan det är en överlevnadsmekanism och man skulle kunna säga att vi sockertorskar är utmärkta överlevare! Människan ska äta när det finns mat, socker och kolhydrater sätter igång en process som gör att du vill ha mer och mer, som det ska vara. Vi ska dessutom lata oss och spara på energin tills den behövs. Rätt fast fel i vårt samhälle idag.

Jag har i perioder försötk kontrollera detta sötsug på olika sätt, bantning med pulverdieter och att tugga på en morot istället. Det fungerar icke... Ofta har det blivit någon godisbit varje dag med regelbundet frossande på helgerna eller när jag mått dåligt. Under graviditeten ballade jag ur totalt! Jag var deppig, tung och hade inte så mycket roligt för mig förutom att äta. Jag bakade och tryckte i mig en hel plåt kakor. Jag satt uppe på nätterna och vräkte i mig mackor. Tillsist var jag svullen och låg en bit över 100 kg. Jag kunde knappt andas, åt allergimediciner, hade så svullna fötter att jag knappt kunde gå och humöret var i botten. Jag ville sluta frossa men kunde inte! Med tårar i ögnen gick jag som värsta pundaren och letade frysta muffins att knapra på.

Sen fick jag en dag lust att börja med Lchf och impulsiv som jag är kastade jag ut allt och lastade in creme fraiche och bacon. Jag kunde samma dag sluta med allergimedicinen! Så småningom gick svullnaden ner och jag kunde äntligen komma i mina skor och slapp nässprayen. Jag fick en känsla av kontroll. För första gången på länge blev jag mätt och åt samtidigt massa smarriga grejer så det kändes som en lyx.

Dessutom blev jag piggare och gick ner i vikt. Tidigare pendlade mitt blodsocker upp och ner hela dagarna och jag kunde bli tokhungrig bara en timme efter middagen. Det fanns inget stopp! Lchf har varit jättebra för mig. Dels kunde jag stoppa mitt hetsätande och dels för att jag insåg att hela jag påverkas av det jag äter.

Det satte igång en kedja som fick mig att tänka om. Om maten påvekar mitt mående kanske jag kan kontrollera mina sjukdomar? Vad händer om jag börjar meditera? Motionera? Måla tavlor? Jag kände mig inte längre som ett offer för omständigheterna, det var dags att sätta mig i förarsätet och köra bussen.

Dessutom började jag ifrågasätta samhället. Det har jag väl alltid gjort men nu började jag läsa studier och forskning om mat, näringslära, konspirationer och pengarnas makt. Ingen mår bra av att äta 3 portioner pasta och 8 brödskivor om dagen. Vad är naturlig mat och varför förespråkar myndigheterna mat som är så onaturlig det bara går? Jag började låna historieböcker och läste om apmänniskor och böndernas utveckling av det vi idag kallar vanlig mat.

Jag slutade ge sonen den läskiga färdiggröten med olika tillsatser och smakförstärkare, han började få äta mer "hel" och naturlig mat. Min hälsoresa började med en liten handling och jag hade inte förväntat mig att den skulle ta mig såhär långt!

Fördelar: 

God mat

Mättande mat

Finns många recept/böcker/bloggar att inspireras av

Börjar äta "hel" mat och avvänjer sig från det fabriksgjorda skräpet

Ganska lätt att äta ute, svårt att få i sig tillräckligt med fett bara

Viktminskning utan att svälta sig

Stabilt blodsocker

Bättre tandhälsa

Minskning av mediciner

Nackdelar:

Känner sig lite låst till en typ av mat, saknar söta smaker

Svårt att hitta bra snabbmat när det behövs

Svårt att äta vegetarisk/vegansk Lchf

När du väl äter kolhydrater känns det himla tydligt, det blir såna negativa konsekvenser av att "fuska" lite

Provocerande.  Folk undrar vad man sysslar med när dom bjuder på fika och man ratar brödet och istället börjar smöra ostskivor

Dålig andedräkt

Jag rekommenderar absolut andra att prova Lchf. Det är räddningen för en del och verkar framförallt fungera bra på olika ätstörda beteenden. Många diabetiker blir dessutom helt friska tack vare Lchf och för barn och vuxna med psykiska problem verkar fett göra att hjärnan fungerar bättre. En del upplever ökad prestationsförmåga och det finns många idrottare som äter strikt Lchf. För mig var det helt klart ett lyft! Nu kommer jag som sagt lämna Lchf för en helt annan typ av mat. Kanske kan jag ta mig ännu längre?

Min mamma bakade den här smarriga tårtan, det är en Lchftårta med mjuk pepparkaka, kvarg och grädde toppad med stora blåbär. Den blev väldigt uppskattad på kalaset igår! Jag hade ballerinakex och bullar också men det som gick åt mest var denna tårta.

Sedan fick jag den här boken, Gott utan socker. En riktigt fin bok med massor av smarta recept och tips! Den innehåller allt från kakor till saft och picnicmat.

Tack mamma :)

Jag försöker lägga till så mycket fett som det går till maten för det håller mig mätt, ger energi och bränner fett. Det enklaste är att lägga till smör i olika former, det förhöjer nästan varje rätt!
 
En favorit är brynt smör:
Ta 100 g smör och smält, låt det sedan "puttra" tills det blivit brunt.
Ställ kallt så att det svalnar, salta och peppra om du vill och vispa sedan så att det blir fluffigt! Ställ inte in det i kylen igen för då blir det hårt och tråkigt, det kan stå i skafferiet ett dygn.
 

Jag ska lägga in lite raw food ibland men jag älskar verkligen Lchf! Det är så god mat  man blir mätt och pigg. Till exempel kan en dag se ut såhär:

8.00 Fettkaffe

10.00 Hembakt Lchf-knäcke med smör och ost

16.00 Köttfärslimpa med gräddsås, sallad med vinägrett + rabarberkompott

21.00 Lchfplättar med smör och kardemumma

Det är så gott att skeda i sig gräddsås för fullt :-) När jag var liten gjorde farmor så god brunsås men man fick inte ta för mycket, jag kommer ihåg hur jag önskade att man bara fick äta sås!

Ett sätt att få in raw food är ju att äta mycket råa grönsaker och groddar till Lchf maten men jag skulle vilja följa konceptet fullt ut.

Det är helt sjukt hur bra min kaffesmoothie fungerar! 

Varmt kaffe, en stor klick smör, en klick kokosolja, lite soja/vanlig mjöl, grädde. Mixa! Gott, man blir pigg och mätt och det går fort.

Dave Asprey är en man som har lagt 15  år och $300.000 för att ta reda på hur han kan bli sitt bästa jag. Han har fått en slimmad kropp, ökad sin IQ med 20 poäng, minskat sin biologiska ålder och har mer energi än någonsin. 

Hur? Genom att bland annat utesluta kolhydrater och äta massor av bra fett, 50-60% av det dagliga intaget ska vara fett. Du hamnar då i ketos, den optimala förbränningen där kroppen använder fett som bränsle. 

Dave är en biohacker, han har alltså testat sig fram genom att experimentera med sin egen biokemi, kropp och sinne. Han har bland annat lärt sig sova mer effektivt.

Genom att äta enligt The Bulletproof diet som Dave kallar det kommer du att bli som en ny människa!  Han graderar mat från bra till giftigt och där är bland annat microvågsungnen är förbjuden för maten blir "toxic".

Såhär kan man se ut när man äter högfettskost och ligger på 4000-4500 kcal/dag. Bara man äter rätt kalorier, fett bränner fett!

Gå in på www.thebulletproofexec.com för att läsa mer eller köp hans bok "The Bulletproof Diet". Jag har inte läst den är men är mycket intresserad! 

Om ni vill göra en liten men viktig förändring ska ni sluta köpa margarin. Den här bilden är lite uttjatad men jag tycker den är så bra! 

Margarin är en kemiskt tillverkad produkt. Det har länge lanserats som det mest hälsosamma alternativet och forskning har visat att bland annat becel är nyttigt. Becel, bakmargarin och flytande margarin är en onaturlig produkt och ingen vet på sikt hur skadligt det är. Forskningen som visar att detta är nyttigt för oss är sponsrad av Unilever som tillverkar dessa produkter om man får vara lite konspiratorisk...

Margarin innehåller höga halter av omega 6 som skapar inflammationer kroppen. 

Smör är hälsosammare, innehåller mycket av bland annat vitamin K och smakar mycket bättre!

Om du inte vill eller kan äta smör är kallpressade oljor ett mycket bättre alternativ än margarin.

Vill du fördjupa dig ännu mer kan du besöka till exempel: matfusket.wordpress.com.

Igår åt jag mer mejerier än vanligt. Dom första månaderna på Lchf öste jag på med feta mjölkprodukter för det var enkelt och smakade bra. Jag har haft lite känningar av något och det har nog varit mejerierna.

Efter att ha läst att många mått bättre utan mjölk har jag dragit ner ordentligt på alla mjölkprodukter. Istället har jag använt kokosmjölk, soja och havreprodukter. Getost och fårost har jag använt ibland för det är lättare för kroppen att hantera. Ekologiskt smör har varit enda undantaget för det innehåller väldigt lite kasein och är en bra och nyttig fettkälla.

Mjölk innehåller tillväxthormoner som är jättebra om man är en liten kalv som vill växa och bli stor. Det är kanske önskvärt om man håller på med bodybuilding men inte för mig som är en vanlig, knubbig småbarnsmamma.

Igår fick jag ont i magen och sura uppstötningar efter att ha ätit ädelost och gräddsås. Märker även att andedräkten blir konstig! Jag la mig tidigt igår men hade förstärkt puls och var lite illamående. Det kopplar jag ihop med gårdagens kost och ska verkligen vara försiktig med mejeriprodukter i fortsättningen. Det blir inte lika kraftig reaktion som av socker och kolhydrater så om jag vill unna mig något kan mejerier vara en bra genväg. 

Det verkar inte påverka psyket för jag är pigg idag men den kroppsliga reaktionen varnar mig för att det inte är bra i längden

Jag har alltid varit morgontrött. Morgnar är det värsta som finns,  då brukar ångesten och tomheten vara som värst.

Nu har jag värsta superknepet som jag tar till varje morgon, en kaffesmoothie! Det brukar även kallas Lchfkaffe, magicbulletkaffe och fettkaffe. Jag tar varmt kaffe, 2-3 msk smör, 1-2 msk kokosolja och lite sojamjölk. Jag brukar ta stavmixern och mixa allt direkt i kaffepannan. Det är viktigt att mixa för då blir det en fluffig och god smoothie som påminner om en latte. Om man bara rör om lägger sig fettet i olika små pölar och det blir inte alls samma sak. 

Man kan blanda i grädde, vaniljpulver eller kakao om man vill lyxa till det lite. Det kanske låter äckligt med fett i kaffet men fett är nyttigt och gott! Jag har varit väldigt rädd för fett och har tidigare hulkat om det varit för mycket flott i maten. Nu har jag tränat hjärnan att tänka att det är nyttigt. Jag älskar fett nu för tiden! Det känns riktigt välgörande. Man kan vänja sig lite i taget. 

Jag unnar mig en kopp fettkaffe om dagen och den tar jag alltså på morgonen. Jag får en riktig kick och hjärnan känns uppladdad! Tillsammans med några tända ljus och djupa andetag är detta den bästa starten på dagen. Prova be en bön om du vill också! Jag brukar be om vägledning under dagen.

Varför fungerar fettkaffe så bra?

Hjärnan älskar fett. Den behöver regelbundet fett för att må bra och när du börjar morgonen med att ge hjärnan vad den behöver kommer du känna att du blir fokuserad och kristallklar.

Kroppen fungerar som bäst på fettbränsle. När du äter mycket kolhydrater blir kroppen "beroende" av att ta energi från kolhydrater. Det är därför idrottare kolhydratladdar. Men tar du bort kolhydrater och tillsätter mycket fett kommer kroppen använda fett som bränsle. Kroppen går in i ett naturligt tillstånd som heter ketos. Ketos är inte farligt och många blir pigga av att gå in i ketos. En del känner eufori och det är den effekten som jag känner av på morgonen.

Jag blir pigg och glad! Det är som kroppens egna naturliga doping.

En del misstar ketos för svält. Äter du för lite mat kommer kroppen gå in i ketos, detta märks tydligt när man bantar med pulverdieter. Det är inte speciellt kul eller bra i längden. Om du däremot äter massor av fett kommer kroppen hamna i ketos pga fettet och då kan du ligga på ett kaloriöverskott och ändå vara i ketos. Det finns rapporter om folk som ätit 4500 kalorier per dag och ändå varit i ketos.  Alltså svälter inte kroppen och du känner dig mätt och glad.

Vill du ha extra power kan du köpa Brain octane som är ett raketbränsle. Många tycker att det fungerar jättebra! Blanda det i kaffet men börja med små doser och öka succesivt för det kan ge lite magknip i början.

www.succeeder.se är en internetshop där du kan köpa Brain octane.

Mitt råd blir alltså att prova en kaffesmoothie och känna hur det känns!  På morgonen när jag inte vill kliva upp påminner jag mig om att jag blir pigg bara jag får i mig fettkaffet och det motiverar mig att kliva upp.

Och nej, fett är inte farligt. Tillsammans med mycket kohydrater blir det ohälsosamt men fettet i sig är bara nyttigt. Jag kommer skriva mer om detta framöver.

Åh nej. Nu är det en till "såndärfanatiskLchfblogg" kanske du tänker. Varför surrar alla om Lchf? Kan vi inte bara äta vanlig mat och sluta vara så fixerade? 

Ja, jag erkänner att jag är fanatisk och fixerad! 

Jag har sedan tidiga tonåren jojo-bantat. Som minst har jag vägt 48 kg och som mest över 100 kg. Jag har provat massa olika dieter och även Lchf i omgångar dom senaste åren. Fixeringen har alltid varit vikten och jag har stenkoll på hur många kalorier det är i olika matvaror.  När jag tidigare provade Lchf var det också med vikten i fokus. 

Jag drack cola light, åt massa mejerier och konstiga korvar med massa e-ämnen. Huvudsaken var att det var low carb. Och jo jag gick ner i vikt och byggde samtidigt muskler men motivationen försvann så småningom. 

Under min graviditet var jag deprimerad,  hade ont överallt och var jämnt hungrig. Jag kunde baka en paj och äta upp hela på en gång!  Det blev ofta 3 mål mat plus två mellanmål och kvällssnacks. Jag hade ju inte så mycket roligt att göra så jag åt hela dagarna! Gärna kolhydrater, det var gott och enkelt.

Jag hade värk i hela kroppen, blev för första gången allergisk och åt dubbla dosen antihistaminer. Hela jag var svullen, jag kunde knappt andas och blev beroende av nässpray och näsvidgande plåster. Fötterna var som bollar och det gjorde så ont att gå! Ständigt var jag illamående och trött. Efter att min son föddes fortsatte jag tröstäta. 

Jag fick hjälp av en dietist och hon gav mig mat och träningsscheman. Jag skulle träna 2 ggr per dag, äta fettsnåla måltider och ta en frukt till mellis. På helgen fick jag äta 50 g lösviktsgodis. Hah, 50 gram?! Det var vad jag hann slafsa i mig på väg från affären till bilen.

Jag kommer ihåg ett recept, en soppa innehållandes en paprika hackad i småbitar,  lite lök och några gram mozzarella.  En liten blaskig, vattnig soppa som aldrig ens hann mätta. 

Jag blev så fruktansvärt hungrig att jag åt oftare.  Mer frukt till mellis. Tvingade mig att göra situps köket med min värkande kropp. Jag gick upp ännu mer och skämdes varje gång dietisten fick uppdateringar om hur det gick. Jag kände mig usel.

En dag ploppade tanken upp -Ät Lchf! Jag körde igång samma dag. In i kylen åkte creme fraiche, ljuvliga såser och rejäla köttbitar.  När jag kände sug tog jag det fetaste jag kunde hitta och för första gången på länge började suget försvinna. Ibland var jag så mätt och nöjd att jag till och med fick påminna mig om att äta! Fixeringen vid maten försvann.

Jag kunde nästan över en natt sluta med allergimedicin och nässpray. Jag blev piggare,  gladare och började motionera för att det fanns så mycket energi som behövde användas! 

Jag slutade fokusera på vikten. Huvudsaken var att hålla mig mätt och att hälsan överlag skulle bli bättre. Jag började få ett nytt förhållningssätt till maten och slutade se den som enbart kalorier. Jag blev mer och mer intresserade av ren mat, började forska på hur vi är gjorda för att äta och vad som egentligen är vanlig mat.

Lchf visade mig ett nytt sätt att göra och tänka. Det här blev början på en lång och spännande resa! Jaja, jag ska inte bli för långrandig,  det här kommer jag skriva mer om framöver.